Intervallo di date
Tu sei qui: Gourmet‘Omm se nasce, brigante se more’, anche sulla tavola dell'Osteria Ninco Nanco di Cava
Inserito da (ilvescovado), mercoledì 19 aprile 2017 21:15:17
Di Adriano Rescigno
Schioppetti appesi al muro e brigati che servono ai tavoli. Su corso Umberto I, tra le sinuosità del borgo Scacciaventi, si ritorna all'ottocento post unitario, epoca di eroi briganti che vollero ribellarsi all'unificazione lucrativa foraggiata dai piemontesi, grazie alle pietanze dello chef Gerardo Codetti ed all'atmosfera ricreata dall'architetto Antonio Palumbo. Parliamo dell'Osteria Ninco Nanco.
Come spiega l'amministratore dell'attività Vincenzo Avagliano: «Il nostro obiettivo è quello di riportare gli ospiti in una taverna-cantina del secondo ottocento napoletano, tra briganti, buon vino e ‘'mollette'', attraverso una proposta gastronomica di qualità, riconducibile alla cucina teorico-pratica del cavaliere Ippolito Cavalcanti, del quale un manuale è custodito gelosamente in una teca in vetro all'interno del locale».
Tanti profumi ed antiche prelibatezze, condite dallo splendore di un antro solitario dedicato ad una sola coppia che preferisce le dichiarazioni d'amore al lume di candela immaginando il fischiare di remote pallottole, hanno portato sin dalla prima sera l'Osteria Ninco Nanco nel gotha dei luoghi del culto culinario metelliano.
«Anche Giuseppe Nicola Summa, in battaglia Ninco Nanco - conclude Vincenzo Avagliano - il brigante più temuto dai Savoia, al quale abbiamo deciso di dedicare il nome della nostra attività, non sarebbe mai sazio del nostro ‘'puorco sarvatico nsvieroʺ, uno spezzatino di cinghiale cotto in vino rosso calabrese e successivamente caramellato».
Se sei arrivato fino a qui, significa che apprezzi il nostro impegno nel fornire notizie libere e accessibili a tutti.
Per garantire un ambiente sicuro per i nostri lettori, abbiamo rimosso tutta la pubblicità invasiva, i cookie e i tracciamenti di terze parti.
Tuttavia, per continuare a offrirti un'informazione di qualità, il tuo aiuto è fondamentale. Anche un piccolo contributo può fare la differenza.
Sostieni Il Portico!
Scegli il tuo contributo con 
rank: 107833101
È giunta al termine l'edizione 2025 di Cilento Tastes, l'evento che mette al centro l'autenticità dei prodotti tipici locali e si conferma come una grande opportunità per dare visibilità ai piccoli produttori del territorio. Un evento che si fa portavoce del brand Cilento, inteso come un mosaico di sapori,...
Un importante riconoscimento per la Campania arriva dalla Milano Wine Week 2025, dove Putea, il ristorante di Gianparide Scarlino e Alfonso Troiano sito a Cava de' Tirreni (Sa) in via Santi Quaranta 10, si distingue come l'unico locale della regione a ricevere un premio tra i 100 conferiti dalla giuria...
La Campania premiata nell'ambito della sesta edizione di Sud Top Wine. Si è svolta presso la suggestiva Sala Tancredi dello Splendid Hotel La Torre di Mondello la cerimonia di premiazione delle etichette scelte nell'ambito del prestigioso concorso che valorizza l'eccellenza vinicola delle sei regioni...
Si è conclusa con uno straordinario successo la seconda edizione del Panettone d'Artista, organizzata da Erre Erre Eventi alla Stazione Marittima di Salerno: ormai la kermesse è un riferimento per tutto il Mezzogiorno. Lo confermano i numeri: oltre 5.000 visitatori in due giorni, più di 80 operatori...
Tradizione e creatività si incontrano nel nuovo progetto imprenditoriale di Giacomo Garau, autore della pizza contemporanea in Campania. Di origini sarde e cittadino adottivo di Bellona, Garau omaggia con la nuova apertura di "Olio&Basilico" la città simbolo della pizza americana e rafforza il valore...